Számtalan fajtája létezik,
méretük, alakjuk, színük, ízük és csípősségük rendkívül eltérő lehet. Indiában
a különböző zöld és piros chiliket szárítva, őrölve és frissen egyaránt
szívesen fogyasztják. A legtöbb igen csípős, ezért friss chilit feltétlenül
magozzuk ki, ha nem kedveljük kifejezetten a nagyon csípős ételeket. Általában
hegyes, erős zöldpaprikával vagy cseresznyepaprikával helyettesíthetjük.