Hozzávalók: 1-1 tk. nagyon csípős
pirospaprika, őrölt köménymag, édesköménymag, koriandermag, 4 kardamómi
megrepesztve, csipetnyi citromfű, 5 szem szegfűszeg, 3 gerezd fokhagymapép,
tamarind vagy 1-2 ek. borecet, 2 tk. só, 80 dkg apróra vágott disznócomb, 0,5
dl whisky.
Tegyük vastag falú serpenyőbe az
első 8 fűszert, kevergetve pirítsuk 1-2 másodpercig. Tegyük bele a húst,
tamarindot, sót, ecetet, annyi forró vizet, hogy félig ellepje. Lassú tűzön
lefedve főzzük, míg megpuhul. Öntsük bele a whiskyt, lassú tűzön főzzük még
10-15 percig.
Idi appival vagy spagettivel tálaljuk.