A szétnyomott fokhagymát kevés
vajon megfuttatjuk. A halszeleteket (bármelyik halféleség használható)
kivajazott edény aljára helyezzük és sózzuk. Leöntjük a fokhagymás vajjal.
Sáfránnyal ízesítjük, durvára vágott vöröshagymával és karikázott
zöldpaprikával meghintjük. Kevés citromot csepegtetünk rá, babérlevelet adunk
hozzá és 1 dl fehérbort öntünk alá.
Alufóliával befedjük, és
előmelegített sütőben puhára pároljuk. Burgonyapürével tálaljuk.