Bélszínből, báránycombból 1-2
dkg-os érméket vágunk, húsverő kalapáccsal megütögetjük. Hagymaszeletekkel és
egyforma kicsi gombafejekkel együtt, felváltva, többször megismételve nyársra
tűzzük. Joghurtba citromlevet, zúzott fokhagymát, finomra vágott hagymát, curry
port, reszelt gyömbért és cseresznyepaprikát keverünk. Az előkészített
nyársakat 2-3 órán keresztül ebben a keverékben pácoljuk. Sütés előtt a
nyársakat kiemeljük a pácból és a roston minden oldalát pirosra sütjük.