Hozzávalók: 80 dkg padlizsán, 4
dl joghurt, só, 1-1 kiskanál köménymag és koriander, késhegynyi chilipor
(mentalevél)
Serpenyőben szárazon megpirítjuk
a köményt és a koriandert, és ha kihűlt, megőröljük. A padlizsánt a sütőben 25
percig sütjük, majd műanyag késsel meghámozzuk, összetörjük vagy turmixoljuk.
Elkeverjük a joghurttal, a köménnyel, a korianderrel, és a chiliporral, és
kissé megsózva jégbe hűtjük. A tálba öntött salátát néhány mentalevéllel kell
díszíteni.