Hozzávalók: 50 dkg lazacfilé,
ujjnyi darab gyömbér, 60 dkg kínai kel, 15 dkg rizs, 4 ek. ecet, 8 kiskanál
cukor, 8 ek. szójamártás, só, bors
A gyömbért hámozzuk, majd vékony
csíkokra vágjuk. Felforraljuk az ecetet a cukorral, és a gyömbért beleszórva
tíz percig pároljuk. Ha kihűlt, leszűrjük. A rizst sós vízben megpároljuk. A
halat kockákra vágjuk, és 2 ek. szójával meglocsoljuk. A kelt megtisztítjuk, és
2 centis csíkokra metéljük. Tűzálló tálba szórjuk, 1,5 dl vizet öntünk rá,
sózzuk, borsozzuk, a maradék szójával meglocsoljuk. A haldarabokat egyenletesen
elosztjuk rajta, lefedjük, és előmelegített sütőben 20-25 percig pároljuk.
Ezután a káposztás halat tálra szedjük, a gyömbérrel megszórjuk, és a rizzsel
körítve tálaljuk.