Vegetáriánusoknak
való a japán rizssaláta. 10 deka gombát forrásban lévő, enyhén ecetes (nem
sós!) vízbe dobunk, és leszűrjük. Egy zellergumót meghámozunk, négyrét vágjuk,
legyaluljuk, és tésztaszűrőbe rakva 3-4 percre a forrásban lévő gombafőző vízbe
engedjük, majd lecsepegtetjük. Közben egy csomag előfőzött rizst az előírás
szerint, sósvízben megfőzünk, és leszűrve tálba töltjük. A gombával, a
zellerrel és remuládmártással összekeverve, jégbe hűtve tálaljuk.