Hozzávalók: 1 kis fej hagyma, 2
db erős zöldpaprika, 2 evőkanál olaj, 4 tojás, 2 evőkanál szójaszósz, 1
késhegynyi piros chilipaprika
A hagymát finomra vágom, a
paprikát kicsumázom, és apróra darabolom.
Az olajat serpenyőben
felforrósítom, s előbb a hagymát, majd röviddel utána a paprikát teszem bele,
és kissé megpirítom.
A tojásokat a szójaszósszal
habosra keverem. Beleteszem a már langyosra hűlt hagymás paprikát, és négy,
közepes vastagságú omlettet sütök belőle úgy, hogy a közepe még lágy maradjon.
Óvatosan tányérra csúsztatom, és egy kis piros chilivel megszórom. (Sózni nem
kell, mert a szója sós)!