Hozzávalók: 1 kis fej hagyma, 2
db erős zöldpaprika, 2 evőkanál olaj, 4 tojás, 2 evőkanál szójaszósz, 1
késhegynyi piros chilipaprika
A hagymát finomra vágom, a
paprikát kicsumázom, és apróra darabolom.
Az olajat serpenyőben
felforrósítom, s előbb a hagymát, majd röviddel utána a paprikát teszem bele,
és kissé megpirítom.
A tojásokat a szójaszósszal habosra
keverem. Beleteszem a már langyosra hűlt hagymás paprikát, és négy, közepes
vastagságú omlettet sütök belőle úgy, hogy a közepe még lágy maradjon. Óvatosan
tányérra csúsztatom, és egy kis piros chilivel megszórom. (Sózni nem kell, mert
a szója sós)!