Világszerte ismert savanyított
tejtermék. Az indiai joghurt homogénebb és kevesebb savót tartalmaz, mint az
európai, ezért alkalmasabb a hosszan tartó főzésre. A hazai joghurtot ajánlatos
egy kendőben fellógatni, vagy szitára tenni, hogy a savó nagy része
lecsepegjen, így a főzéskor nem esik össze. A legkényelmesebb megoldás, ha sűrű
görög joghurtot vásárolunk, de még ezt sem árt lecsepegtetni.