Hozzávalók: 2 kávéskanál só, 2 dl
szójamártás, 1 dl citromlé, 10 dkg kristálycukor, 1 kis fej vöröshagyma, 1
kávéskanál őrölt gyömbér, 10 dkg kristálycukor, 2 gerezd fokhagyma, 1,5 kg
lapocka, csont nélkül
Egy nagy tálban összekeverjük a
szójamártást, sót, citromlevet, cukrot, hagymát, gyömbért és fokhagymát. Ebbe a
pácba helyezzük a húst zsíros felével felfelé. Fedjük be és állítsuk
hűtőszekrénybe 1 napra. A pácból kiemelve csavarjuk és kötözzük össze a húst,
majd tegyük sütőbe, és 3 órán át, süssük a páclével gyakran öntözve. Ha a hús
elkészült, vágjuk vékony szeletekre és rizzsel tálaljuk.