Hozzávalók 4 személyre: 1 l tej, 10 dkg cukor, pár szem
ánizsmag, sáfrány, tejszínhab a díszítéshez.
Elkészítése: A tejet felforraljuk, beletesszük az
ánizsmagot, a cukrot és vízben feloldott sáfrányt. Gyakori kavargatás mellett 8
órán keresztül kell főzni, mert a nedvesség ennyi idő alatt párolog el belőle.
A végén egy sűrű masszát kapunk, amelyet kihűlés után hűtőszekrénybe teszünk.
Ha a fagylalt kellően megdermedt, feldaraboljuk és így tálaljuk.