Hozzávalók: 4 dl tej, 22 dkg
friss* kókuszreszelék, 1 ek. földimogyoró-olaj, 2 aprított hagyma, 32 dkg rizs,
1 mk. só, 3 dl kókusztej **.
Forraljuk fel a tejet, vegyük le
a tűzről, tegyük bele a kókuszreszeléket, fedjük le és hagyjuk állni 1,5 órán
át.
Pirítsuk a hagymát és a rizst 3
percig olajban, sózzuk meg. A tejes kókuszreszelékkel lassú tűzön, lefedve
főzzük 20-25 percig (a rizstől függ), míg a rizs beszívja a tejet.
Forrón tálaljuk.
*, ** Ha nincs friss reszelék,
készítsünk belőle kókusztejet egy Indiánál leírt módon. A reszeléket a 4 dl
tejbe tesszük, a kókusztejet a főzésnél öntjük hozzá.