Hozzávalók: 3 db 10 cm széles,
8-10 bordás oldalas, 1 dl borecet, 0,5 dl citromlé, 1,5 dl olaj, 0,75 dl
szójamártás, 1 tk. őrölt koriandermag, 1 tk. őrölt bors, 1 mk. őrölt mustármag,
1 tk. só.
A hús kivételével keverjük össze
a hozzávalókat. Öntsük a húsra, tegyük hűtőbe 8 órára. Időnként forgassuk meg.
Húzzuk harmonikaszerűen nyársra az oldalast. Izzó parázson, forgatva süssük 50
percig. Tegyünk a nyárs alá tepsit, kenjük be a páclével a húst, süssük még 40
percig, közben többször kenjük be.
Rizzsel, salátákkal, mártásokkal,
szárított halporos fűszerkeverékkel tálaljuk.