Hozzávalók: 5-6 ek. olaj, 1-2
hámozott padlizsán 3 cm-es kockákra vágva (lesózzuk, 20-30 percig állni
hagyjuk, hogy ne legyen keserű, majd a vizet leöntjük róla és leöblítjük), 1
gerezd fokhagymapép, 2 dl tejföl, sózni nem kell, mert a padlizsán kissé sós
marad, salátalevél, aprított petrezselyem.
Forró olajban megsütjük a
padlizsánt, tálra tesszük, elkeverjük a fokhagymával, tejföllel és hűtőbe
tesszük.
Salátalevélen, petrezselyemmel
meghintve tálaljuk.