A nagyobb zöldpaprikákat vágjuk
ketté, és a magházat távolítsuk el. Két percre mártsuk forró, lobogó sós vízbe,
majd jól csurgassuk le.
Ezután a darált marhahúst kevés
szójaliszttel, sóval, pirospaprikával, reszelt vöröshagymával, zúzott
fokhagymával dolgozzuk el, és töltsük meg a fél paprikákat, de vigyázzunk rá,
hogy a töltelék ne domborodjon ki.
A töltött paprikákat először
lisztbe, majd felvert tojásba forgatjuk, és bő, forró olajban megsütjük.