CENCALUK (csencsalo)
- az ételízesítők kategóriájába
tartozik, rizshez vagy salátákhoz eszik. Főzés nélkül készül apró rákokból só
és víz hozzáadásával. Az összetört rákocskákat besózzák, és kevés vizzel érni
hagyják. Markáns, sós íze van. Lehet ízesíteni rácsavart citromlével és
hagymával.